Pizzas : fours et préparation de la pâte

Pizzas : fours et préparation de la pâte
Four tunnel à pizza électrique statique TUNNEL TL 105L

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Four tunnel à pizza électrique TUNNEL TL 45 DG

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Four pour pizzeria electrique et tournant HELIOS 530

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Four pour pizzeria electrique modulaire SUPERTOP VARIO

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Four pour pizzeria electrique modulaire SUPERTOP

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Four pour pizzeria electrique MILLENNIUM VALIDO EVO

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Four pour pizzeria electrique DOMITOR

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Four à Pizza de comptoir PRATICO

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Four à Pizza de comptoir START

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Four à Pizza électrique DOME

Four à Pizza électrique DOME

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Diviseuse Bouleuse RD2 First

Diviseuse Bouleuse RD2 First

L’utilisation d’une diviseuse bouleuse permet la division de la pâte en pâtons de masse égale et un boulage pour la réalisation de petits pains ronds.

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Pétrin à spirale compact

Pétrin à spirale compact

Disponible en deux modèles 30 et 45 kg, il permet le pétrissage de pains tradition, de pains sépciaux, de croissant… tout en douceur.

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Pétrin à spirale à cuve amovible

Pétrin à spirale à cuve amovible

Équipé de deux vitesses de rotation, le pétrin à cuve amovible est conçu pour éviter les remontées de pâtes, et de contrôler précisément la vitesse de pétrissage en fonction de la force de la pâte.

Pétrin à spirale auto-basculant

Pétrin à spirale auto-basculant

Le pétrin auto-basculant de Bertrand Puma permet de transférer la pâte contenue dans la cuve fixe.

Pétrin à spirale cuve fixe

Pétrin à spirale cuve fixe

Les pétrins à spirale SPI assurent un pétrissage en douceur, sans échauffement, tout en respectant les étapes nécessaires à une parfaite oxygénation.

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